Czosnek (Allium sativum l.) jest uprawiany w całych Chinach.
Świeże cebule myjemy - kroimy w plastry - suszymy w piecu.Następnie płatki są czyszczone i kruszone, mielone, przesiewane według potrzeb.
Chociaż podczas gotowania potrzebujemy po prostu szczypty odwodnionego czosnku w proszku lub odwodnionego granulatu czosnku lub kilku plasterków odwodnionego czosnku, proces produkcji wcale nie jest prosty.
